Homemade pesto

(0 stemmen, gemiddeld 0 van 5)
homemade_pesto.jpg

Pesto uit een potje is makkelijk, homemade pesto is lekker. Daarom hier het recept voor overheerlijke pesto alla genovese:

  • 50 gram basilicum, de blaadjes gescheurd
  • 1 teentje knoflook
  • 20 gram pijnboompitjes
  • 50 gram geraspte Parmezaanse kaas
  • 1 dl goede extra vergine olijfolie
  • Grof zeezout en vers gemalen zwarte peper

Bereiden

Hak eerst alle ingrediënten grof met een mes. Doe ze dan in een keukenmachine met een klein beetje van de olie. Hak fijn en voeg steeds meer olie toe tot de pesto de juiste massa heeft. Op smaak brengen met zout.

Pesto is van oorsprong een Italiaanse delicatesse die werd bereid in een vijzel. De echte fans beweren dat de smaak van pesto uit een vijzel beter is dan de pesto die bereid is in een keukenmachine. Aan jou de keus.

Plaats reactie